熊熊白白-东北酱棒骨+顺手卤个 万三蹄膀!
买了四个猪肩 (Picnic Shoulder),分解出 四个 满满是肉的 棒骨... 不能浪费...
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用料
棒骨 | 4只 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
红糖 | 适量 |
辛香调料 | 适量 |
熊熊白白-东北酱棒骨+顺手卤个 万三蹄膀!的做法
四个 猪前腿
分解,得到 肉骨头,比超市单卖的 肉骨头 肉多多了...:-)
四根 多肉大棒骨
用刀背 砸断
焯水
焯出血沫
彻底清洗
重新下锅
放入调料,压制30分钟
自然减压后 大火收浓汤汁,同时用汤汁 淋过 肉骨头
大约 20分钟 汤汁 粘滑 基本收干 就好了!
完成
Q滑
剩下的汤汁,加糖和红曲,就手做了 一个 万山蹄膀
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