八寸轻乳酪蛋糕~~
蛋糕3.2W
看了很多配方,参考改良了一下,还不错
用料
低筋粉 | 25g |
奶油奶酪 | 200g |
鸡蛋 | 4个 |
玉米淀粉 | 20g |
白砂糖 | 80g |
牛奶 | 100g |
黄油 | 60g |
奶油奶酪隔水加热,搅拌均匀。
加入牛奶黄油搅拌均匀(此步骤隔水加热中进行)
加入分离好的蛋黄,依次加入每个搅拌均匀后加入下一个。
面粉和淀粉混合均匀,筛入搅拌均匀。然后加入打发至硬性发泡状态的蛋清。
烤盘加水放入最底层用130度预热;倒数第二层放烤架,放入蛋糕糊。我用的八寸可脱模模具,底部和四周涂了一层黄油。130度60分钟换150度15分钟。
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