皮蛋春菜汤

这道汤夏天隔断时间就会做一次的，我以为是大部分家庭都会的家常做法，翻下厨房居然没有，那我就上传一次啦！ 【春菜有清热利尿，下火通便的作用，可做汤或清炒，加姜丝味道更好！】

用料  

皮蛋春菜汤的做法  

1. 洗净的春菜切段梗和叶分开

2. 配料准备好，该切切，该剥皮剥皮，姜切片，待会一边煮一边挑出来个人不吃吃姜。  

3. 春菜焯水先下梗在下叶，这部忘记拍了。

4. 锅里放油爆香姜片辣椒

5. 焯水捞起春菜放锅里炒炒，加高汤，或水，我家没高汤就加水，盖盖子煮开。

6. 趁煮开时，皮蛋切块备用

7. 煮开加皮蛋，盐，继续煲一会，加酱油就好啦！

小贴士

不喜欢吃皮蛋的也可以加咸蛋瘦肉煮。
春菜无论炒还是煮都要焯水和加姜。
选皮蛋时候，拿蛋在手里颠一颠，感觉里面duangduang的～ 切开就是较软蛋心浓郁的。