馬蘭頭培根櫻桃蘿蔔雞蛋餅
自從認識了馬蘭頭 就愛上了馬蘭頭 怎麼吃都喜歡 琢磨它的各種吃法
用料
馬蘭頭菜 | 適量 |
培根 | 半片 |
櫻桃小蘿蔔 | 2個 |
鸡蛋 | 3个 |
白胡椒粉 | 小勺尖一點點 |
蠔油 | 0.5勺 |
鹽 | 一點點 |
香油 | 數滴 |
中 低筋麵粉 | 150克 |
牛奶或清水 | 140毫升左右 |
馬蘭頭培根櫻桃蘿蔔雞蛋餅的做法
馬蘭頭洗淨切幾刀 櫻桃小蘿蔔擦絲斬幾刀 培根肉切絲也斬碎 不要切成像餃子餡那麼碎 沒有咬頭也沒有口感
雞蛋打散打勻 加入白胡椒粉 蠔油 香油 鹽 篩入中低筋面粉 用蛋抽邊抽打邊加水 不要把水全部倒入 留一點 把馬蘭頭碎 培根肉和小蘿蔔碎加進去 再攪打均勻 視情況一點點加入剩下的水或牛奶 直到無麵粉疙瘩 呈黏稠且流動順暢狀態就可以煎烙了
平底鍋中小火預熱擦油 用盛湯勺舀一勺 淋入鍋中心 一分鐘後看看 若呈金黃色 就可翻面 給烙好的那面刷薄油 勤查看呦 別烙糊了 此時鍋溫度上來了 火力要微微調小 沒有經驗就勤翻面 再給另一面也刷薄油
我是直接往鍋中心倒 自然流成合適大小 我這個有點大 早晨著急 最好是小碗碗口那麼大 直徑10㎝ 最好看
為了早點烙完 我烙的有小盤子那麼大了 又有青菜又有肉 小孩子吃也很好
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