千子,皖北让菜
想吃千子了,,
自己做的虽然比不上老爸做的。也能解解馋了
用料
猪肉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
红薯粉丝 | 一把 |
红薯淀粉 | 200克左右 |
葱 | 半根 |
姜 | 1小块 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 1勺 |
豆腐叶(鸡蛋皮最好) | 10张左右 |
千子,皖北让菜的做法
这是我爸做的,从小吃到大,就喜欢这个
纯手工,鸡蛋皮卷起来的
猪肉切成小丁➕各种材料,搅拌均匀
一斤猪肉搅碎,一斤牛肉切丁
红薯粉丝,热水里浸泡软。或者开水煮一下,但是别太久,太软了影响口感
稍微切一下,加入肉馅里
红薯淀粉🈶小块的那种。加一点水化开。再倒进去
正宗的做法是:鸡蛋液,淀粉。摊成薄薄的鸡蛋饼
我直接用的豆腐叶。薄薄的那种。卷起来,放入蒸锅。
蒸15分钟。关火。。我放了硅胶笼布。方便取出
稍微晾一下,一定要翻身,几分钟后,再翻一下。。这样比较漂亮。
好存放,冰箱冷藏四五天都可以。不能冷冻①做汤
羊肉汤骨头汤,或者青菜汤,千子切片加进去,比肉受欢迎
②切片蒸热,直接吃
③煎烤,加了油外焦里弹
都好吃就对了。。早上煮点汤,加一根,切片煮透就可以了。。
又做一些,更漂亮了
这次更好😁
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