芦笋虾仁 鲜美爽口高颜值 创意菜
昨晚,从羊城广州处理完设计项目回宁波,飞机上想起前段时间做的创意菜芦笋虾仁一直忘记上传分享。
芦笋堪称“蔬菜之王”,味道鲜美、营养丰富,含有多种氨基酸和维生素;这道菜的精妙之处,在于添加了少量的白玉菇,将鲜美爽口在唇齿间发挥到了极致。
制作时间:15分钟
难度系数:简单
用料
虾仁 | 350克 |
芦笋 | 6根 |
白玉菇 | 150克 |
姜末 | 10克 |
蒜 | 4瓣 |
蚝油 | 2茶匙 |
生抽 | 2茶匙 |
料酒 | 2茶匙 |
食用油 | 适量 |
芦笋虾仁 鲜美爽口高颜值 创意菜的做法
鲜虾虾仁洗净后加入料酒、生抽和姜末,用手抓匀并腌制10-15分钟待用
芦笋洗净后切段成4-5cm,然后放入开水锅中汆烫2分钟,捞出待用
白玉菇洗净后切段成3-4cm,待用
炒锅内倒入适量油,5成热时放入姜末、蒜末爆香
放入腌制后的虾仁,大火快炒约半分钟至虾仁变色
接着倒入切段后的白玉菇和汆烫后的芦笋,继续大火翻炒约2分钟
最后加入蚝油调味,翻炒均匀即可出锅
小贴士
敲黑板:
1 芦笋底部可以用手指掐掐看,判断一下是否老。老的底部可以切除,避免影响口感;
2 建议最好去菜市场买新鲜剥出来的虾仁,绝对轻松;
3 放入少量白玉菇,增加脆甜鲜嫩口感,而且还能提升颜值,哈哈!
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