糖豆妈妈之鲜虾春卷

用料  

糖豆妈妈之鲜虾春卷的做法  

1. 面加盐和凉水和匀，醒10分钟

2. 分成饺子皮大小的剂子

3. 擀开，一面抹油

4. 5个饺子皮叠放到一起，大小一样整理好

5. 正面擀一下，反面擀一下哦，不然会大小不一样

6. 放蒸锅里蒸15分钟，拿出来晾凉，分开

7. 薄如蝉翼的春卷皮就好了！放盘子里用保鲜膜封口，不然会干掉

8. 木耳娃娃菜切丝，有胡萝卜也可以擦成细丝。我是家里没有了就没加。葱姜切末

9. 虾去头留下，去壳去虾线扔掉，虾仁洗净切丁，加葱姜沫盐黑胡椒粉料酒抓出浆，加少许干淀粉抓匀

10. 油热锅凉油，放入虾头，锅铲轻压虾头，小火炒出虾油，把虾丁滑入油锅，翻炒变色，把多余的虾油倒出来，再倒娃娃菜和木耳，炒熟后加适量盐蚝油香油后盛出来

11. 春卷皮，加菜，包起来，最后用水淀粉抹边封口

12. 包好拉

13. 包好后，油锅烧到七八成，下包好的春卷炸成金黄色就好啦！也可以少量油用小火煎成金黄色

小贴士

春卷皮撕开的时候要小心不要撕破了，撕破了包的时候可以破的那边封口，这个皮子可以冻起来，吃的时候蒸热了包烤鸭，京酱肉丝，各种炒熟的菜，万能卷菜饼哦！