妈妈的食谱之菠菜卷

这是一道北方的面食，之前看到肉龙的做法，突然想吃妈妈做的菠菜卷了（做法类似，这个是不用发面的），回家让妈妈亲自下厨做了这个，一顿就吃完了。。。

用料  

妈妈的食谱之菠菜卷的做法  

1. 先和面，稍微硬一点比较好擀，然后盖上盖子醒一会（等菜准备好就差不多了）

2. 鸡蛋炒散，关火，加葱姜蒜，菠菜切丝，粉丝泡好切段，加盐调味（这个是鸡蛋的版本，肉沫的话先炒葱姜蒜，加肉末，加酱油翻炒，然后加菠菜和粉丝）。另外，可以依个人口味添加胡萝卜，荠菜等

3. 把刚才和好的面擀成薄片

4. 把菜均匀铺在面皮上（这个是后来加了胡萝卜的版本），菜距离面皮边缘要留出空间

5. 然后卷起来，边缘压一下防止漏菜，然后上蒸笼，气上来之后蒸18分钟即可

6. 成品切段，蘸着酱油醋，辣椒配好的蘸料吃（直接吃也可以）；之前吃过一次卷的时候就卷成小卷的，就不用卷这么长再切开，这样吃起来比较方便。但是在家妈妈为了多包一些菜，让我们多吃菜，一般都是一下全部卷起来，熟了再切开吃。

小贴士

调味的时候因人而异，有的人口重就多加盐，口轻的就少放盐。味道调足了，不加蘸料吃起来也很有味道。