堤拉米苏
在家也可以做的一款慕斯,好吃简单。
用料
芝士180克 | |
糖40克 | |
全蛋1个 | |
蛋黄1个 | |
吉利丁10克 | |
牛奶90 | |
咖啡酒8克 | |
朗姆酒8克 | |
淡奶油250克 | |
甜奶油50克 | |
可可粉适量 |
堤拉米苏的做法
准备好两层巧克力蛋糕板,中间那层剪小一圈。这个配方的量是2傍的,大概就是10寸,高度5cm左右。
芝士隔水融,芝士软后,用搅拌器搅均。
加入细砂糖,搅拌均匀,隔水把糖融化。
蛋黄蛋清加入芝士里面,要把蛋黄蛋清煮熟,要在一边搅。
然后加入用冰水泡软的吉利丁,融化后,加入牛奶搅均。加入朗姆酒,咖啡酒。
奶油打至6分,搅拌均匀,倒入模具,冷冻3 4个小时,取出来撒上可可粉脱膜即可。
小贴士
注意温度不要过高,奶油不要过硬,不然口感没那么细腻。
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