美味佳肴馆鱿鱼炒彩椒
菜谱9.17K
用料
| 鱿鱼 | 一条 |
| 彩椒 | 一个 |
| 葱 | 一根 |
| 姜丝 | 适量 |
| 蒜瓣 | 两瓣 |
| 料酒或白酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
鱿鱼炒彩椒的做法
鱿鱼买回来除掉内脏(可以叫商家处理)，撕掉外层薄膜，把鱿鱼切成交叉斜刀状后再切成三角形
锅里烧开水后放两片姜片和一勺白酒，倒进鱿鱼并快速翻动，看到鱿鱼圈都卷起了就马上捞起来，以防过老
锅里下油烧热后放姜丝和拍过的蒜瓣，翻炒几下即可放焯过水的鱿鱼和切好的彩椒，快速翻动一分钟后下适量的盐，酱油，蚝油和少许料酒或白酒，再翻炒两分钟即可起锅。
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小贴士
焯水一定要快，时间过长鱿鱼会不脆，下锅时鱿鱼和彩椒一起下锅炒出来的鱿鱼和彩椒都是脆脆的，很好吃😋
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