香菇炸丸子

香菇能提高免疫力和抵抗力，能降血压，降血脂，缓解衰老，防癌，抗癌的作用。这道香菇炸丸子非常的美味，复炸后外皮酥脆，里面肉质软嫩，用来做汤和烧菜都是不错的选择。

用料  

香菇炸丸子的做法  

1. 备好食材

2. 姜切末，葱切葱花

3. 香菇去蒂，洗净切碎

4. 鸡蛋打开，蛋黄蛋清分离

5. 蛋清备用

6. 猪肉剁细

7. 把姜末 葱花放在肉馅里

8. 放入十三香，胡椒粉，鸡粉，白糖

9. 放入一勺生抽

10. 放入一勺淀粉和蛋清

11. 放入香菇末和适量的盐

12. 顺一个方向搅拌均匀

13. 小勺粘一点水，舀一勺在碗边滚圆

14. 热锅中放油，油烧至6成熟放入肉丸

15. 做好依次放入

16. 小火慢慢炸

17. 不用急于翻面，定型了再翻过来

18. 等丸子上色了捞出

19. 油锅中沥出渣

20. 加热再放入丸子

21. 炸差不多一分钟

22. 捞出控油即可。炸好丸子放冰箱冷藏，煮火锅煮汤都是不错的选择。

23. 成品图

小贴士

炸丸子不要急，小火慢慢炸，第二次炸是使丸子更加脆爽，配料按自己家的味道添加