大爱湖南菜:猪血丸子炒豆腐干
自从三年前去了趟张家界,吃到了猪血丸子和湖南豆腐干,便一直念念不忘,隔段时间就要网购猪血丸子,自己在家炒一个解馋。
湖南菜真是世界上最好吃的菜!老了就去张家界住着,要么开个客栈,然后也不做饭,整天混迹于各个小饭馆,吃他个地老天荒呀海枯石烂。
用料
猪血丸子 | 1个 |
武冈豆腐干 | 1块 |
蒜苗(最好有) | 1小把 |
洋葱(可无) | 半个 |
青椒 | 两三个 |
红辣椒 | 四五个 |
生姜 | 几片 |
大爱湖南菜:猪血丸子炒豆腐干的做法
先开小火倒油,放入生姜和剪开的干辣椒,煸出香味,注意不要让干辣椒糊了。
在煸调料的过程中切其他食材。
辣椒和姜爆出香味后,加入洋葱翻炒。然后放入猪血丸子煸炒。
多炒一会儿,把丸子里的油逼出来。油出来后,加豆腐干。炒一会儿。
喜欢吃松软的,可以加一点点水,我喜欢吃干的,所以直接干煸了。加一点白胡椒粉,酱油,继续煸炒。
此处应该加入蒜苗(我家缺货中)。
撒入青辣椒(应该比这个多点,颜色会更漂亮,我家只有这么点了)。炒匀出锅。
香喷喷呀!
小贴士
最好放入蒜苗,我家没有了,所以用了洋葱,虽然味道还可以,但比蒜苗是差了点。
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