鸿运当头
菜谱2.47W
搜索菜谱看到这种方式做出的武昌鱼非常漂亮,意义也非常好,开始学做~^O^~。
用料
武昌鱼 | 1条 |
红,青椒 | 各1个 |
葱白 | 6-8段 |
生姜 | 6片 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
圣女果 | 1个 |
盐 | 少量 |
香菜 | 2根 |
鸿运当头的做法
鱼洗净
切去头和尾先留着,从背部切开成小块状但不要将鱼腹切断 ,用盐和料酒腌制15—20分钟。
葱白和生姜片摆上碟子
腌好的鱼摆成型。
蒸锅烧开水,将摆好的鱼碟上锅大火蒸8分钟关火闷1-2分钟。
出锅,将鱼碟里的鱼汁倒出用小碗装上备用,,将辣椒圈,圣女果,香菜摆好造型(可以根据个人爱好发挥想象),炒锅烧热放少许植物油至8成热,倒入鱼汁,加生抽、蒸鱼豉油,(可根据个人口味调配)淋入鱼碟 上桌o>_<o
小贴士
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