鸡汁炒杂蔬
每次上餐厅我都很喜欢点一道炒杂蔬菜,一盆里面有多种蔬果,和酱汁一起吃起来总觉得好美味。
终于买了满满的蔬果,按照自己的想法做了这道菜,味道不输外面餐厅的大厨哦。
用料
红椒、黄椒 | 各半只 |
西兰花 | 半个 |
茄子 | 半条 |
芦笋 | 2根 |
袍子甘蓝 | 10个 |
鸡汁 | 2勺 |
盐、糖、胡椒粉、玉米淀粉 | 适量 |
蒜头 | 约4颗 |
鸡汁炒杂蔬的做法
蔬果洗干净,切成小块,晾干水份备用;蒜头剁碎。
煮一小锅水,水开后把西兰花、芦笋、袍子甘蓝稍微煮三分钟,然后倒出来晾干水份。
把适量的盐、糖、胡椒粉、玉米淀粉混合在小碗里,加入三勺的清水搅拌至玉米淀粉融化,备用。
炒锅烧热倒入适量的油,先下蒜头爆香,接着放入茄子稍微炒软,倒入红椒黄椒,再倒入西兰花、芦笋和袍子甘蓝,翻炒几下;所有蔬果快炒软时倒入鸡汁,翻炒使鸡汁和蔬果充分拌在一起,最后倒入步骤3,稍微收一下汁就可以关火上碟了。
小贴士
1)蔬果可以选择自己喜欢的,比如椰菜、莲藕片、莴笋等等。
2)鸡汁可以换成蚝油或鲍鱼汁之类适合炒的酱汁。
3)炒茄子的时候注意火要调小一点,否则茄子焦了也没变软。这个菜最好吃的就是茄子,千万不要抛弃ta好吗!
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