127# 金黄丝滑红薯土豆泥,二人份
平时我比较喜欢日式的土豆沙拉,蒸熟压碎,黄瓜粒番茄粒,一点点盐拌匀即可,小清新风格。今天换换花样,意想不到的是超级柔顺超级漂亮,金黄丝滑,初看还以为是法式南瓜浓汤
用料
育空土豆 | 1个 |
有机红薯🍠 | 1个 |
热牛奶 | 100ml |
盐,胡椒 | |
无盐黄油,可选 | 1小块 |
127# 金黄丝滑红薯土豆泥,二人份的做法
超市里随便挑了二个,一个有机红薯Yam,一个育空土豆,洗净称重514克
我喜欢连皮蒸熟,蒸锅放大半锅水,红薯土豆放蒸架上,红薯较大,一切二,易熟,水开后计时,大火蒸半小时左右,筷子可轻松插入即可
半小时后,去皮,压碎,红薯较湿润,可滤去多余水分,加一点点盐和胡椒调味,入手持搅拌器或搅拌机备用。牛奶100ml中火加热1-2分钟,分次,慢慢地加入红薯土豆泥中,边打边加,手持器搅打一分钟左右至丝滑。(搅拌机打30秒即可)。你也可加一小块从冰箱里取出来的冷的无盐黄油一起搅拌,只是为了更香更滑(我没加)
这是用手持搅拌器打的,倒出来时象搅拌好的蛋糕糊,一层一层如丝绸般滑入盘中,色泽金黄非常诱人,加了一点黑松露片和油装饰
用汤匙舀着吃,优雅,法式
小贴士
牛奶的量可酌情增减,喜欢浓稠口感可少加点,所以务必要分次分量加,边加边搅打,至你喜欢的稠度
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