腌黄瓜扭腌辣椒(健康美味)
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这个配方是我之前一直用来盐辣椒的,结果腌黄瓜更好吃。
用料
黄瓜 | 20根 |
青线椒 | 10根 |
小米椒 | 10个 |
生抽 | 700ml |
白醋 | 900ml |
盐 | 1勺 |
干花椒 | 1把 |
大蒜 | 3头(切片) |
生姜 | 20片 |
大茴 | 3个 |
1、食材沥干水:所有食材洗干净后晾干外表水份,除了黄瓜,其他都切开一下。
2、熬汤料:锅烧干依次加入生抽、白醋、花椒、大茴、盐后中火熬10分钟关火,待凉备用。
3、所有食材水份晾干切开以后找个干盆子放入食材,然后冷却的汤料倒入,汤料看上去好像不够,不要着急,几小时就沥出水分了。
4、放一宿就可以吃了,一周内干完,不好意思,我一顿吃6/7根,两天内加了好多次黄瓜,三天内两个人吃完五斤。太好吃了。
小贴士
食材和器皿都不能有水分,否则容易发霉
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