甘蔗羊肉汤
吃羊肉能暖身大家都知道,但很多朋友可能会疑惑,羊肉汤为什么要加甘蔗?
原来羊肉滋补,属性偏燥。而甘蔗和马蹄,则是解除羊肉的膻味和燥气的小精灵。
不仅如此,它们还能给汤味增加清甜,衬出羊肉的鲜味,补而不腻。
不喜欢羊肉味的朋友,也可以放心吃羊肉、喝羊汤啦!汤的做法也很简单,就是食材下锅,炖炖炖~~
用料
羊肉 | 500g |
甘蔗 | 200g |
胡萝卜 | 半根 |
马蹄 | 100g |
料酒 | 10ml |
姜 | 3片 |
红枣 | 适量 |
盐 、胡椒粉 | 适量 |
开水 | 适量 |
甘蔗羊肉汤的做法
甘蔗切成条状,马蹄切半,胡萝卜、羊肉切块备用
羊肉冷水下锅焯水,放料酒、姜片去腥,水开后捞出备用
砂锅中放入羊肉,加热水,放入姜片、马蹄、甘蔗、红枣
大火烧开后,撇去表面的泡沫
转小火炖1个半小时
出锅前,加少量盐、胡椒粉调味,然后放入枸杞滚1分钟即可关火~
快来喝一口吧~
小贴士
有些朋友习惯炖肉加香料,但是炖羊肉不适合香料,尤其是八角,所谓“猪不椒,羊不料”,指的便是大料了。八角味重,和羊肉在一起抢味,长时间煮可能会有苦味。
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