三椒酸萝卜炒鸡胗

加不加芹菜都行，或者加少许芹菜，都行！

用料  

三椒酸萝卜炒鸡胗的做法  

1. 冷水起锅焯水：加入鸡胗，葱姜，料酒，大火烧开，撇去浮沫，再多煮几分钟。

2. 焯水后的鸡胗改花刀，然后加入生抽料酒腌制至少30分钟。

3. 备菜洗净。姜蒜切沫，辣椒全切碎，酸萝卜切丝，芹菜、香菜切段。

4. 锅内下油，炒熟鸡胗后捞出，倒出底油。

5. 锅内再次下油，先加姜蒜沫爆香，再加辣椒碎爆香，随后加豆瓣酱炒出香味，然后加酸萝卜炒出香味，再加鸡胗炒匀，再加芹菜炒熟，加入少许盐、白砂糖、鸡精、耗油调味，最后加生抽，加香菜炒几下出锅。

小贴士

加不加芹菜都行，或者加少许芹菜，都行！