清爽的泡鸡爪
用料
鸡爪 | 500g |
生抽(味极鲜) | 适量 |
陈醋 | 适量 |
白糖 | 1/3勺 |
姜 | 3-5片 |
料酒 | 2勺 |
柠檬 | 1个 |
青瓜 | 半根 |
白开水(冷) | 适量 |
泡椒及泡椒水 | 适量 |
葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
清爽的泡鸡爪的做法
准备好材料,鸡爪洗净砍两段(不砍也行)
锅里倒入清水,放入生姜、葱、料酒煮沸,倒入鸡爪
青瓜切长条,加入少许盐腌片刻
准备一盘冷水,煮沸的鸡爪即刻捞起放入冷水,入冷水后再重新捞回锅里,冷水倒掉重新准备一盘,鸡爪又开锅再捞回冷水,反复煮4-5次基本是OK的,
煮好后捞起鸡爪用流动的水冲洗干净,最后用白开水冲洗一下
柠檬🍋去皮(不去皮的话,泡过后会有苦涩,建议去皮)挤少许柠檬汁加入鸡爪然后切片放入,青瓜挤一下水份放入,稍微拌匀
加入浸泡鸡爪一半的生抽、一半的白开水,加入泡椒及泡椒水,再加入盐,鸡精,醋(喜欢酸的可以多加一点)、白糖,喜欢辣味浓的可以适量加点小米椒,味道还是需要自己控制..
稍微拌匀放入密封容器中放入冰箱,两三个小时后就可以享用,隔夜味道更加.....😋
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