老北京卷(墨西哥卷、卤肉卷)面皮做法
菜谱2.23W
用料
普通面粉 | 500克 |
酵母 | 6克 |
温水 | 300毫升 |
盐 | 9克 |
葵花籽油(家里烧菜的油) | 25毫升 |
老北京卷(墨西哥卷、卤肉卷)面皮做法的做法
我用的是上图牌子的面粉和酵母,面粉倒入发面机,酵母加入38度的300毫升水搅拌均匀静置4分钟再倒入面粉中,再加入盐和油、我是和面发面机 和面30分钟 醒面10分钟,没有机器的 用手揉面就会有点累了。
将醒好的面团戳分成10份 ,再静置10分钟,然后拿擀面杖擀成2Mm厚的大面饼状态
我是这么薄的感觉 下锅烤 ,不要刷油!
烙一面起鼓,就差不多了。(大概两分钟)做完所有的饼不及时吃的话要拿保险膜或者硅油纸包起来,锁住水分。这样第二天吃也不干。
好吃的停不下来 晚餐一次一家人解决一斤面粉做的饼👍
哈哈 会不会有点逗✌
小贴士
烙饼我是用电饼档烙的 千万别放油喔 !
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