【taco墨西哥卷饼】简单易做的墨西哥卷饼软皮taco家庭版
最近詹姆斯截taco挑战很火啊,接不到没关系,可以做啊……非常简单,太好吃了,一口气吃了5个大taco,嗝~
用料
1⃣️牛油果酱所需食材 | |
牛油果🥑 | 1个 |
圆葱碎 | 2勺 |
香菜碎 | 2勺 |
水 | 2勺 |
2⃣️莎莎酱所需食材 | |
西红柿 | 1个 |
圆葱碎 | 3勺 |
香菜碎 | 3勺 |
生菜 | 2片叶 |
辣椒丁 | 半个 |
盐 | 1g |
橄榄油 | 0.5勺 |
3⃣️黑椒肉末所需食材 | |
猪肉碎 | 500g |
圆葱 | 0.5个 |
料酒 | 3勺 |
白酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
黑椒酱 | 3勺 |
美式黄芥末 | 4勺 |
4⃣️墨西哥软饼所需食材 | |
高筋面粉 | 320克 |
玉米淀粉 | 80克 |
水 | 240克 |
食用油 | 18克 |
盐 | 5克 |
酵母粉 | 6克 |
5⃣️组合需要食材 | |
大青柠 | 1个 |
圆葱、香菜碎 | 适量 |
【taco墨西哥卷饼】简单易做的墨西哥卷饼软皮taco家庭版的做法
1⃣️牛油果酱的做法。1.牛油果洗净,去核去皮,倒碎成泥,备用。(如过买到的牛油果十分坚硬,无法捣碎,可以将牛油果在锅中隔水蒸30分钟,就会变软了)
1.牛油果🥑中加入2小汤匙🥄水,使它更粘稠一些,加入圆葱和香菜。
1.搅拌均匀,如图,就可以用保鲜膜盖住,备用了。
2⃣️莎莎酱的做法。1.西红柿去心,切丁。2.青椒取一半量,切丁。3.生菜卷起,切丝。备用
放入洋葱碎、香菜碎、盐、橄榄油,先不要进行搅拌,避免生菜出水,盖上保鲜膜备用。
3⃣️黑椒肉末丁的做法。1.起锅中火,少油,锅热下猪肉末,炒至变色后,加入料酒继续翻炒,去除腥味,炒至锅内水分变成油脂的感觉加入圆葱继续翻炒,洋葱变色透明后,加入生抽、黑椒酱,一碗热水,继续焖煮。
1.等锅中水分,差不多收干后加入黄芥末,绝对是灵魂,必须有,一下味道就变成汉堡肉饼的味道,非常香,而且猪肉没有腥味。炒至均匀,收干后即可完成。(黑椒酱和生抽的盐度,基本不用加盐了,可根据调料实际情况选择盐的多少)
4⃣️墨西哥软饼的做法。将上述食材混合均匀制成面团。(高筋320克+玉米淀粉80克=400克中筋面粉,可根据情况,转换面粉种类)
1.手工揉15分钟,将面团盖保鲜膜,静放10分钟。
1.将面团分成50克一份,盖上保鲜膜,在醒10分钟。2.拿出面团擀成18厘米左右直径的圆型,这样的饼的薄厚正好。3.可以用一个圆形壶盖为面饼修边,这样更圆,修完大小在直径14厘米左右。
1.小火,锅内不放油,见饼面起泡,翻面。
翻面后,15至20秒即可出锅了。
烙好的饼,用保鲜膜覆盖,可以温热筋软一些。
5⃣️组合taco的做法。1.饼面先涂抹牛油果酱。2.加入西红柿莎莎酱。3.加入热的黑椒肉末丁。4.最后在撒一些香菜和圆葱碎在上面即可。5.挤入青柠汁。
装盘,修饰,番茄丁往上再加几粒,大功告成。
十分😋好吃,墨西哥大taco,口感绝佳,味道融合,肉香四溢,一咬溜汁水,那是真香,一口气吃了5个😄……
小贴士
1.最后的青柠汁别忘记,可以增加味道层次,清爽配肉。
2.组合的时候肉要是热的,可以在加热一下。
3.饼是有咸味的,2种酱基本没有啥盐度,肉的咸味是正常的,记得不要过咸,不然配在一起会觉得咸的。
4.饼要温热,不能冰凉。
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