秋日补钙汤 排骨汤
经过整个夏天的高温季节,想必每个人都会出了好多汗,流汗这也正是钙流失的原因之一,所以秋天的季节正是进补钙质最好的时节,家里有老人和孩子的不防每周喝两次。
用料
肋排 | 2根 |
玉米 | 1根 |
小裙带或海带 | 100克 |
姜切片 | 适量 |
盐 | 少许 |
米醋 | 半勺 |
秋日补钙汤 排骨汤的做法
将肋排切块,最好大一点块,冷水下锅水开捞出洗干净。
一根玉米切成块,姜切成大片备用。
裙带菜或者海带都可以,切成自己喜欢的形状备用。
锅中烧水,水温50度以上就可以将焯过水的排骨下锅,此时放半勺米醋,开锅后转小火慢炖。我用的是铸铁锅,这个用砂锅的话味道会更好些。
排骨大约炖了20分钟时放入玉米和海带,继续小火慢炖。
出锅五分钟前放入少许盐,因为海带略带咸味,所以此时一定要尝试着加盐。五分钟后就可以上桌了。
小贴士
1.放米醋是为了更好的释放出排骨中的钙质,如果没有米醋是陈醋之类的比较酸的就减量少放些,醋一定要低水温时加。
2.最后加盐能更好的保留营养。
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