给孩子补钙又无油的排骨玉米汤
用料
排骨 | 500~550克 |
新鲜甜玉米 | 2~3根 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 3片 |
桂圆干 | 3颗 |
料酒 | 1勺 |
香菜末 | 1勺 |
盐 | 少许 |
给孩子补钙又无油的排骨玉米汤的做法
将排骨冷水下锅放入姜片1~2片焯水,加入1勺料酒,水开把排骨煮个5~6分钟左右即可基本无血色,如果排骨肉较多就多焯几分钟,不然捞出来会出血水,我都是在热水中把肉涮干净捞出来的,没撇浮沫,如果排骨多的话需要撇出浮沫,避免排骨处理不干净,这一步是很关键的,处理不好,汤会腥。
将焯好水的排骨,玉米斩成小段,及2~3片姜放入砂锅中,放入足够量的清水,中途加水不好吃,一次加够了,加入三粒桂圆干,我这里放了三根甜玉米,孩子爱吃甜玉米,建议大人食用,放1根半或者2根,不然汤会甜一点,甜玉米的味道都到汤里去了耶。
大火烧开半小时,排骨汤由原来的清水也变得超级诱人的乳白色,这一步骤必须大火,开始的时候小火,乳白色就出不来了
汤开始反复的翻滚,出现乳白色的原汤,大火之后转小火盖盖儿煮。
小火煮1个半小时左右,就可以把胡萝卜切滚刀块放入汤里,继续熬半个小时左右,排骨用筷子轻轻一扎就穿过去了就可以了,胡萝卜不要炖的太烂,软了就可以了哈
出锅之后在自己碗里加入少许香菜和盐,根据自己喜好一碗香浓的排骨玉米汤就做好了,孩子吃相当的有营养,简单不油腻,大家都可以试试吧。
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