美味少油回锅肉

想吃回锅肉了，但是饭店里的回锅肉都太油了，还是自己烧一个少油又好吃的吧

用料  

美味少油回锅肉的做法  

1. 五花肉整块冷水下锅放黄酒煮，煮20分钟左右，捞出洗净，最好等冷却后再切片肉不容易碎，控干水分或者用厨房纸吸干水分。

2. 冷锅小火不放油，将肉片放锅里炒，炒至肉片颜色焦黄微卷可以盛出来放一边。

3. 锅里倒油放生姜片，如果炒肉时炒出的猪油够多就不用另外倒油。

4. 先放入大蒜煸炒一下。

5. 接着倒入调好的酱，半勺豆瓣酱小半勺辣椒酱。稍微煸炒一下。

6. 然后放入卷心菜一起煸炒。

7. 倒入肉片一起翻炒。

8. 如果味道不够咸，可以加入一点六月鲜酱油和盐，再加点白糖进去，增加口味的丰富感。

9. 好了，一盘少油又好吃的回锅肉做好了，可以开吃了。

小贴士

1肉够肥的话熬出来的猪油就够了，炒菜时不用再加油了，我放的油有点多了。
2不喜欢菜太干的可以在步骤8时加一点点水，肉片已经是熟的，两种蔬菜也炒熟了，所以只要一点点水，水开了就好了。