越南牛肉粉［Beef pho］

方子改自《Olive》Dec 2015 P98.

用料  

越南牛肉粉［Beef pho］的做法  

1. 蒜切片，姜切丝，辣椒切丝，葱切丝，牛肉切片。

2. 将牛肉高汤、蒜、姜、一半的辣椒、八角、肉桂、一半葱放入锅中，煮开，煮15分钟。捞出调料，煮开，加入鱼露。

3. 将米粉煮熟。盛入碗中备用。

4. 将牛肉和豆芽放入步骤2中的高汤中，煮熟。将牛肉、豆芽、汤成入装有米粉的碗中，撒上余下的红辣椒和小葱，搭配海鲜酱，即可。