Pho越南牛肉河粉
调料精减版,但味道超级赞。大家也可以根据自己喜好在米粉中加入豆芽和小米椒,生活就是如此随意,想吃啥就吃啥对不对?
用料
牛肉 | 300克 |
牛骨 | 2块 |
洋葱 | 3个 |
米粉 | 200克 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 2块 |
姜 | 大拇指大小一块 |
香菜 | 1根 |
鱼露 | 30毫升 |
糖 | 1/4tsb |
盐 | 2tsb |
柠檬 | 四分之一个 |
Pho越南牛肉河粉的做法
将牛肉切大块,和牛骨一起放入冷水锅中加热去血水,随后取出并用温热水冲洗表面至干净
将炖锅中加入干净的牛肉和牛骨,加入两个剥掉皮的整洋葱,姜片 八角 桂皮 鱼露 糖和盐,用最小火炖煮2个小时后,取出牛肉单独放凉,锅中继续炖一个小时
等待炖煮期间,取第3个洋葱,切成尽量薄的丝,一半加入碗底,另一半待用;单起另一个锅加热水煮米粉,米粉煮好后,单独用筷子盛出来放在盛有洋葱丝的碗中,并将米粉放在洋葱上,并取剩下的洋葱盖在米粉上,加上香菜,把晾凉的牛肉块切成薄片,也盖在米粉上
待满又一个小时,开盖用汤勺舀牛肉汤缓缓浇在米粉碗里,浇灌的过程会使表面的洋葱香菜散发出更香的味道,并溶解在米粉中。最后在一起上一点青柠檬汁,完美。
小贴士
炖牛肉汤的动锅可以选择铸铁锅沙包或者高压锅均可,重点是要小火慢慢炖,这样才会让味道更均匀的释放且水分减少流失。
-
至少能吃两碗饭的牛肉咖喱!的烹饪做法,大厨教你详细做法
虽然不能和店里媲美,但味道也有八成像了,不爱吃饭的也可以用它送下两碗饭tips:❗菜谱是5人份,2-3人需减半。❗烹饪过程要时不时搅拌一下防止糊底❗倒椰浆前一定要尝一下咸淡!!用料牛肉300克胡萝卜1根土豆3个咖喱块1块水适量姜2片蒜1瓣洋葱半个椰浆80ml至少能吃两碗饭...
-
能多干两碗饭的番茄炒蛋(甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
不敢打包票,但是下饭一定是真的!这里是甜口的番茄炒蛋~出锅前最好尝咸淡~用料鸡蛋3个番茄4个蒜3瓣姜2片番茄沙司2勺(约5g)糖15克盐2克酱油半勺(约1克)白醋8滴能多干两碗饭的番茄炒蛋(甜口)的做法番茄顶部底部都划十字刀,过开水,冷却去皮。或,顶部底部划十字刀,用叉子放在火上...
-
复刻寄席的安格斯牛肉拌饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
日本经典的拌饭用料拌饭料三份鸡蛋3个葱一把根米饭3碗复刻寄席的安格斯牛肉拌饭的做法直接堆叠放。如果是温泉蛋会好看点。温泉蛋吃起来更干。口感差不多的。搅拌均匀推荐品牌。。我不是托。这个好吃而已。自己会做也行。里面有牛肉片和洋葱。小贴士米饭要热。...
-
甜玉米豌豆腊肠焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天到了吃玉米和豌豆的季节,来个腊肠焖饭吧,早说焖饭还是腊肠经典,上次尝试用排骨,结果排骨不够烂糊,没咸味,不好吃,这个腊肠焖饭可是同时得到了女儿和婆婆的认可,难得用料米饭正常做米饭的量水正常做米饭的量甜玉米1根豌豆适量胡萝卜丁适量腊肠1-2跟盐适量酱油适量糖...