Beef Pho 快手越南牛肉河粉

作为Beef Pho的狂热爱好者，吃遍了广州越南菜馆，但是觉得味道跟越南的比，还是有差距的，而且不实惠，于是在下厨房找了菜谱煮，味道好，但是熬煮牛骨汤太花时间了，成品也比较油腻，所以简化了做法，想不到也很清爽好吃了，先生也表示已经十分接近越南街头小吃店的味道，只要30分钟，满足你的口腹之欲。

用料  

Beef Pho 快手越南牛肉河粉的做法  

1. 汤底
   洋葱切细丝，姜切片
   锅里热油，下姜片和洋葱丝，炒到洋葱丝变软变色有香味，然后加开水和切花的牛肉丸(牛肉丸决定汤头的味道，请用质量好的)，重新煮沸腾后，小火煮5～10分钟(越煮越浓，看口味自己调节)，加盐调味，汤底完成。

2. 金边粉和芽菜川烫后码在碗底
   牛肉川烫后码在碗里
   
   

3. 加汤底，撕碎的泰国罗勒，挤点青柠汁，开吃，完美～

小贴士

牛肉丸和生牛肉一定要选好的，切记切记，如果没有生牛肉也可以用肥牛，都行。
洋葱要选小只的圆圆的那种，这样做出来的汤底才甜，重点中的重点。