酱油泡辣椒黄瓜
菜谱3.16W
女儿最爱吃黄瓜、老公最爱吃辣椒、我最爱吃仔姜……一道家庭美味顾及了一家人的味蕾
用料
黄瓜 | |
仔姜 | |
大蒜 | |
红辣椒 | |
盐 | |
味极鲜酱油 | |
醋 | |
白糖 | |
味精 | |
花椒 | |
八角 | |
植物油 | |
矿泉水 |
酱油泡辣椒黄瓜的做法
黄瓜切开去瓤
黄瓜改刀成小条,仔姜切段,用盐腌渍3小时,腌渍出的水倒掉
红长椒切段、大蒜切片(小厨喜辣,买了这个季节最辣的长椒……用红色是为了诱惑)
用植物油将花椒、八角煸香
加入味极鲜酱油、醋、白糖、味精、矿泉水适量,煮沸。调料比例根据个人口味增减……一直认为中餐厨师比西餐厨师厉害,最能掌握做菜调料的“适量”,哈哈哈哈哈哈哈
彻底放凉后倒入蒜片
腌渍好的黄瓜仔姜一层、红辣椒一层、黄瓜仔姜一层、红辣椒一层……装入玻璃罐(不要用塑料瓶,一是会被染色,二是不健康)
倒入煮好放凉的调料汁
轻轻摇晃玻璃罐,让黄瓜与调料汁充分接触
放入冰箱冷藏
24小时就可以享用,3天后吃又是不一样的味道……不要太废米饭哦😘
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