素包(借用食肆巷子的方子)
我女儿不爱吃菜菜,每次都很苦恼,但是她非常喜欢吃有馅的包子、饺子等食物,无意中发现了食肆巷子发的方子,觉得不错👍女儿也非常爱吃
用料
中筋面粉 | 500g |
酵母 | 4克 |
胡萝卜 | 2个 |
木耳 | 一把 |
鸡蛋 | 两个 |
盐、十三香、鸡精 | 适量 |
芝麻油 | 多放一点 |
蚝油 | 一勺 |
小葱 | 2棵 |
素包(借用食肆巷子的方子)的做法
将面粉和酵母一起搅拌均匀,我用的是耐高糖的酵母,根据自己面粉的吸水性加水,我一般蒸包子习惯把面和的软一些,和好的面盖上潮湿的纱布放在温暖的地方进行发酵,天气热一个多小时就可以发酵好哦
面团发酵的时候我们来准备馅,把木耳泡发,胡萝卜用刨丝器擦成丝然后剁细,鸡蛋炒熟,最重要的一点就是胡萝卜一定要炒一下!木耳泡发好以后切成小丁,鸡蛋也切成小丁,所有的都混合一起,放入调料,搅拌均匀
面团发酵好了以后揉至光滑,分成大小均匀的剂子,擀皮,中间厚边缘薄,不要太薄,不然包的时候就该漏了,兜好的包子放在锅里醒一会,让它在稍微发酵下,然后就可以蒸了,大火烧开转中小火15—20分钟,关火后等几分钟在开锅盖,不然突然遇冷包子就回缩不好看了
小贴士
第一次写方子,不知道该说什么,嘿嘿,以后把图片慢慢补齐吧,各位不要嫌弃
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