酸辣啤酒鹅
菜谱5.25K
用料
黑棕鹅 | 一只 |
燕京啤酒 | 4罐 |
姜葱香菜 | 适量 |
柱侯酱 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
香醋 | 三勺 |
料酒 | 四勺 |
生抽 | 两勺 |
陈皮 | 一片 |
香叶八角草果干辣椒 | 少许 |
冰糖 | 20克 |
处理好的鹅买回来冲洗干净去毛
砍大块 去掉肥油
胸骨和部分脖颈 鹅胸肉另外煲汤用清水浸泡一小时去掉血水
滤干水分备用香菜大葱小葱姜红葱头洗好切好
干辣椒香叶八角草果略洗
陈皮浸软刮去白瓤
再抓一把冰糖鹅肉冷水下锅
加两勺料酒和葱姜大火煮开
再煮五分钟煮透即可捞出冲洗干净
滤干备用香叶除外
先把香料小火炒出香味
再下冰糖炒化鹅肉下锅翻炒几下
淋两勺料酒去腥再舀一勺柱侯酱
两勺生抽一勺蚝油翻炒出肉香味
倒足量啤酒浸过面
把香叶也放进去大火煮开
转中小火焖煮1小时汤汁还剩小部分
拣去葱和大料
加三勺香醋
尝尝味道按需调整一下转入小锅再次煮沸
撒上香菜根小葱关火焖一分钟
热腾腾连锅端上桌大快朵颐
甜~酸~香辣
好吃😋忙忙碌碌又一餐🤯
-
“清炒冬瓜皮”的做法和图解,“清炒冬瓜皮”怎么做更好吃
很小的时候就知道晒干的冬瓜皮可入药。上网查询得知:冬瓜皮在临床上用于治疗湿热导致的水肿、小便不利、腹泻等病症。同时也能用于治疗疔疮肿毒。如此说来,用冬瓜皮做菜吃能够达到食疗的效果。有病去病,无病预防。看到这里,也许有人会问:此方的目的是用于食疗?答...
-
焌米茶食谱做法大全,超简单的焌米茶做法步骤
用料大米杯焌米茶的做法大米不用洗直接丢锅里中火不停翻炒至金黄大概要炒20分钟的样子一定要不停的翻动不然会糊晾凉装瓶锅里水烧开舀出要吃的分量冲洗干净倒入锅里煮至开花关火倒入碗里晾凉就可以吃啦...
-
下酒菜单食谱做法大全,超简单的下酒菜单做法步骤
用料记录。下酒菜单的做法1.辣炒肥牛金针菇2.黄油煎口蘑芦笋3.卷心菜鸡肉卷4.梅渍小番茄...
-
三块钱就能搞定的臭豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料豆腐老豆腐1块蒜末香菜葱花辣椒面白芝麻孜然粉盐鸡精白糖臭豆腐3块三块钱就能搞定的臭豆腐的做法把买来的卤水老豆腐切成块,不能太薄,放在碗里控水,之后放抹点豆油,减轻锅里蹦油烫到自己,锅内放一根无水的筷子,冒泡了就可以下锅一块一块放在热油里炸炸制表面金黄...