不一样的夏季消暑水果酸梅汤
我是一个老爱喝酸梅汤的人,以前喝到了北京酸梅汤就觉得很好喝,后来工作需要经常奔波去塔城,喝了他们以水果为主料的酸梅汤觉得很适合我的新疆胃,回来之后经过几次实验做了一款融合两地的酸梅汤,在塔城酸梅汤内融合了北京的山楂和桑椹两味,以改善夏天食欲不振和因肾气不足导致的下肢水肿问题,还根据我自己的口味加了点奶油话梅,如孕妇饮用务必减去山楂再进行熬煮。
用料
水 | 5L |
酸梅 | 30/40颗 |
山楂 | 两把 |
桃干 | 一把半 |
杏皮 | 两把 |
葡萄干 | 一把 |
桑葚 | 20粒 |
话梅 | 5-10颗 |
冰糖 | 适量 |
不一样的夏季消暑水果酸梅汤的做法
准备好干的原料,桃干,山楂,酸梅,杏皮,葡萄干,这里面葡萄干和桃干主甜味,杏皮,山楂,酸梅主酸味,可以随口味进行增减,我这个方子偏酸味一些,这几种干料要经过详细的淘洗,加一丢丢淀粉和温水多洗几遍,除了山楂以外沙子都会比较多,洗净后温水浸泡30分钟。
准备桑葚干淘洗干净,桑葚干里沙子很多,一定要淘洗干净,不用浸泡加入话梅,我用的是奶油话梅,增加话梅后期可以不放盐,如果没有话梅后期可以放一点点盐,增加酸味,这两个不用浸泡
浸泡好的原料和黄冰糖准备好
起锅烧水,我们家最大的锅就是高压锅了 ,别问我为啥不用搪瓷锅,因为不够大
水沸后下入所有原料,除了冰糖 用汤勺搅拌一下
等待再次水沸后盖上锅盖,不用盖紧,更不用压阀
熬了一个小时
一小时后根据自己喜好放入冰糖,如果水蒸发掉比较多,适当加水,也可以熬久一些,熬到干料都烂掉了就可以连吃带喝,这一锅我们家也就喝两天
罐装好进冰箱,冷饮风味更佳。
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