夏季消暑佳品--酸梅汤
酸梅汤是传统的消暑饮料。现在也有很多现成的那种冲剂,直接加水,便成了一杯酸梅汁;我也喝过那种,总觉得缺了几分滋味,还是自己买乌梅等原料熬制。熬制酸梅汤第一步就是选料。山楂片不要选特别白的,要选肉黄色的。乌梅不要选极干的,要选有特异酸气及烟熏气、味极酸的。陈皮最地道的肯定是新会陈皮了,当然年份上能够越陈就越好。甘草,选用正宗的内蒙野生甘草(梁外草、王爷地草)。
用料
山楂片 | 50g |
乌梅 | 30g |
陈皮 | 5g |
甘草 | 3g |
清水 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
夏季消暑佳品--酸梅汤的做法
将材料用清水冲洗一遍,再用清水侵泡30分钟
将材料连刚刚侵泡的水一起入锅(最好是砂锅),加入适量清水,煮40分钟左右。
煮好后盛出汤水,再加清水煮一次。
两次煮好的汤水混合在一起,加入适量冰糖,用勺子搅拌一下,然后将混合的汤水再次煮开。
煮开后,滤除残渣,放凉,转入冰箱冷藏即可。
小贴士
1、乌梅、山楂干、陈皮、甘草在煲之前一定要先浸泡,这样酸梅汤煲好才是暗红色,否则就是像啤酒一样的颜色的,而且泡过之后味道容易煮出来。
2、因为都是中药,最好用砂锅来熬,不要用铁锅。
3、乌梅放得越多,味道越浓,自己煮过一次后,根据喜好调整。
4、第一熬的时候可能水量不好控制,可以看看熬制好的颜色来调节水量,如果过淡一般就是水量过多,反之则过少,适量调整即可。
5、冰糖多少亦根据自己口味喜好调整。
6、尽量不要再添加其他药材,否则味道欠佳。
-
自用5食谱做法大全,超简单的自用5做法步骤
用料黑大豆10亚麻籽10克燕麦粒或纯燕麦片5克枣肉5克蒸土豆180克豆腐丝30克小白菜120克水发木耳20克香油3克全脂酸奶100克山药120克生菜100克甜椒50克小番茄100鸡蛋60克酱牛肉40克酸奶100克千岛酱10克花生仁15克小叶橘120克红小豆20黑米20克麦胚10百合干5克黑加...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
我发誓这是我吃过最好吃炒年糕的详细做法,我发誓这是我吃过最好吃炒年糕做法技巧
...
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...