香甜软糯红薯糯米糕
快过年了,做些糕点来吃,平时我也会经常做些不同馅料的红薯糯米糕送给朋友吃,每次都会收到很高的评价,这次尝试不加白砂糖,加入了雀巢鹰唛炼奶,觉得味道更香甜了。不过做的时候没想到发菜谱,就没有拍到过程,有些图片还是之前朋友拍的告诉我很好吃,那就用这些图片叙述一下,当作记录我做过的糕点吧。
用料
红薯 | 2个 |
糯米粉 | 250克 |
猪油 | 30克 |
雀巢炼奶 | 适量 |
不喜欢奶味的加入白砂糖 | 40克 |
馅料 | 随你喜欢 |
香甜软糯红薯糯米糕的做法
先把红薯去皮切块蒸熟软后趁热把它和蒸出来的水一起压成泥状,摊凉后加入糯米粉,猪油,炼奶一起揉成面团。我的模具是75克的,取50克左右的面团放入25克左右的馅料,包好搓圆放进模具压制成型,然后就可以放进锅里蒸了,大概蒸八到十分钟左右。(要把糕放在油纸上蒸,蒸好后要彻底摊凉后才拿起就不容易沾)
这次做的是红豆沙咸蛋黄馅料
这个是我曾经做过的白莲蓉咸蛋黄馅料,先煮熟咸鸭蛋后只取咸蛋黄放进白莲蓉里
把白莲蓉和咸蛋黄揉成均匀一体,我喜欢这种做法,馅料中带有咸蛋黄的香味特别好吃
然后每份搓成25克左右就可以了,红豆沙咸蛋黄馅料也是这个做法。
来几张朋友拍的图片,这是花生红枣瓜子仁芝麻甜肉馅的,这是最受欢迎的
有张正面的,这类馅的面团和馅料的比例是40面+35馅料,我喜欢馅多点。
这是新鲜椰子丝花生芝麻甜肉馅的,也非常好吃。
这个是红豆沙咸蛋黄馅的,是我喜欢吃的。
这是刚做好未蒸的
蒸好后来张美拍
都非常好吃,不知亲爱的您们喜欢哪一款呢?做过的紫薯糯米糕
小贴士
1.不喜欢奶味就加白砂糖。
2.红薯要选甜糯的。
3.可以做成你喜欢的每一种馅料,咸味的也可以的,例如花生腩肉香菜馅之类的。
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