鲜虾蔬菜蛋饼
一直是下厨房的学习者,第一次发菜谱是为了一个吃腻了油焖虾、白灼虾的生病的娃。受到一众鲜虾饼的启发,在惯常做的蔬菜蛋饼里加入了虾泥,嗯,美味指数提升了不止80个百分点!配上一碗养胃的小米粥,一顿可口的晚餐!(菜谱纯为记录,无图无粉饰哈)
用料
虾1-2 | 只 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
绿色蔬菜 | 适量 |
盐 | 少许 |
小苏打 | 少许 |
鲜虾蔬菜蛋饼的做法
胡萝卜擦细丝,蔬菜类切丝或者切碎末,该焯水的焯水
虾洗净晾干剁成虾泥,鸡蛋打散备用
上述材料混合在一起,加入面粉、盐、小苏打,搅拌均匀,面糊搁置醒发一小会儿,让小苏打发挥功效
平底锅里刷微量油,油热后转小火,取适量面糊淋入锅中,烙成5-6㎝直径的小饼,不要摊大饼,小朋友就喜欢小小的!
小贴士
小苏打可以不放;
菜按照自己的量配比,反正就是一个鸡蛋,出6-8个小饼的量;
出水多的蔬菜要注意攥水或者晚点添加入面糊,避免出水弄稀面糊。
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