竹笋炒木耳
别名:笋、毛笋、竹芽、竹萌
禁忌人群:胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。
相克:
竹笋+豆腐:会形成结石
竹笋+猪小排:影响钙的吸收
竹笋+红糖、竹笋+糖浆:形成赖氨酸糖基,对人体不利
竹笋+羊肉、竹笋+羊肝:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗
宜搭:
竹笋+苦瓜:可消除疲劳
竹笋+猪腰:可补肾利尿
竹笋+莴笋:可治疗肺热痰火
竹笋+海参:可滋阴润燥、清热养血
竹笋+鸡肉:可暖胃益气、补精添髓
竹笋+鲍鱼:营养全面,易于吸收
竹笋+木耳:清热泻火
竹笋+圆白菜:可促进血液循环
用料
竹笋 | 500g |
干木耳 | 10g |
红辣椒 | 1个 |
油 | 3ml |
盐 | 3g |
生抽 | 1ml |
香葱 | 10g |
竹笋炒木耳的做法
木耳用清水浸泡,泡发好的木耳,去蒂,洗净,切好
竹笋,洗净切片。
清水煮沸,把切好的竹笋汆烫,可以去苦涩,这炒的竹笋好吃;热锅,倒油,加入木耳、红辣椒爆炒六成熟;
把汆烫好的竹笋,倒入锅中一起和木耳爆炒至熟;放盐、生抽,香葱炒均即可
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