西红柿金针菇汤-超简单
用料
金针菇 | 150g |
西红柿 | 2个中型 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 克 |
生抽 | |
胡椒粉 | 没有也行 |
西红柿金针菇汤-超简单的做法
原料简单就这三种,
金针菇剪掉根部,搓散洗干净。
西红柿切小块。(追求去皮西红柿的,可以在西红柿顶切个浅十字刀,放入开水20-30秒,拿出即可撕下西红柿皮。
鸡蛋打散一个两个随意。
(也可以加牛肉片什么的。肥牛先抄水一下。盛出,汤关火前3-5分钟再放入)锅烧热,放油,摇一下锅,让油在锅底部都有了。油热后,放入西红柿。(小心迸溅)转中小火拿铲子扒拉着,别糊锅。多炒一下,炒到西红柿软泥了。如果西红柿汁少,可以加一点点水。大概如图,就可以了。还有西红柿块,但是西红柿块周边已经化了。
西红柿皮也能看见分开了,转大火。这时加入生抽,两勺,自己看咸淡。汤别太咸了。然后倒入金针菇翻炒一下。加水,凉水即可。这是两人的量,先加两碗水,水开锅,转中小火,加入胡椒粉。煮十五分钟。要看着,别把水弄干了。中间再加一次水。这样做出来的汤就刚好两碗。(加完水烧开后加入綽好的牛肉片,如果前面有)
锅里有水的时候,能看出来西红柿皮。可以拿筷子捡出来,不捡也没事。十五分钟后,开大火,翻滚后把打散的鸡蛋顺的碗边慢慢的流到正好水正开的地方。30秒后拿筷子搅一下,关火。
盛碗里,有葱花也可以撒点点缀一下。配米饭吃,好吃。
小贴士
原料简单,方法简单,时间不长。
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