看着难实际容易的韭菜盒子

之前都不敢做白案，觉得太难了。这次封控在家，好多蔬菜包里都有韭菜，本着不浪费的原则就想做个韭菜盒子消耗一下，做起来倒是比想象的容易。

用料  

看着难实际容易的韭菜盒子的做法  

1. 原料：中筋面粉，韭菜，鸡蛋，粉丝

2. 先烧点开水，温度在80度，重量是面粉的60%。把热水均匀地倒在面粉上，边倒边用筷子拨一下，让面粉变成絮状。

3. 水倒完以后，稍微凉一下再上手和面，不要烫到。用热水和面可以让做好的成品皮软一点，不发硬，把面团和好以后加盖饧面30分钟。

4. 打几个鸡蛋，加料酒、白胡椒粉、少量盐打散。

5. 锅烧热，放油，倒入鸡蛋液划散，鸡蛋可以炒的碎一点，然后盛出来放凉备用。

6. 粉丝用冷水泡开后切小段备用。

7. 韭菜洗干净后一定要沥干水分，我用蔬菜脱水篮甩干，再用厨房纸擦干，然后切碎。

8. 拌馅的时候为了防止韭菜出水，要先在韭菜末上倒烹饪油，然后拌匀，再放入完全冷却的炒鸡蛋、粉丝段，加蚝油、盐、十三香粉彻底搅拌均匀即可。

9. 操作台上撒点干面粉，把饧好的面取出来搓成长条再分成剂子，我分​的剂子大概是35g一个，你可以根据自己喜好来。

10. 拿一个剂子用手掌按扁然后用擀成一个椭圆形。

11. 放上馅料。

12. 然后把面皮对折成半圆形，把边按一下，确保​封口。

13. 然后从一个角开始把边折一下做出花边，如果你觉得麻烦，封口封好直接下锅也是可以的​。

14. 韭菜盒子有的是不放油，干烙的，我还是觉得有点油比较香，平底锅用小火烧热，放少许油，把韭菜盒子下锅后慢慢煎。

15. 等到底部焦黄了翻面继续煎，也煎到​底部焦黄就可以出锅了。

16. 韭菜盒子既当菜又当饭​，乘热连吃几个才过瘾。