喝茶聊天看剧通杀的回味无穷盐焗鸡爪

上一年经过疫情，市场里吃了一年多的鸡爪店倒闭了😭，那家店真的巨好吃！之后尝试了很多家，都没办法替代掉，百般无奈下，只能自己动手研究试着复刻它！多次尝试后，别说，真的给我研究出了不踩雷的美味鸡爪了，而且看了一定能做出来！

用料  

喝茶聊天看剧通杀的回味无穷盐焗鸡爪的做法  

1. 1.清水洗干净；
   2.给鸡爪去脚趾（这一步也可以摊主帮忙）

2. 1.将处理好的鸡爪冷水下锅
   2.下姜片、料酒、八角香叶茴香和少许盐
   3.开火煮，水开后煮四五分钟熟了即可
   4.捞起立刻过冰水，冲至完全冷却

3. 1.锅中重新准备开水，将黄栀子拍碎，加入
   2.将冷却后的鸡爪加入
   3.开火煮一分钟，立刻关火，浸泡至上色即可捞起备用
   

4. 染色后成品如上图
   将鸡爪沥干水分后，依次加入盐焗鸡粉，少许盐，香菜，花生油（如果你喜欢吃辣，这个时候也可以加辣椒哈哈哈哈哈）（我个人还喜欢加些淋过热油的蒜沫，如果你喜欢蒜香味，这样真的很香）

5. 1.不用下油，直接下白芝麻，炒至熟透，
   2.加进上面的鸡爪中，加速搅拌，搅拌越均匀越好

6. 搅拌
   拌好后，放进冰箱半小时以上即可开吃（如果这个时候发现味道不太够，可以再加少许盐焗鸡粉再次无情搅拌即可）

7. 完成啦！

小贴士

1.煮熟后过冰水，瞬间降温可以使鸡爪口感更爽脆哦
2.前面煮鸡爪时候记得下少许盐，方便内部入味
3.无情搅拌！！！