番茄牛腩 Magimix.玛捷斯
这道菜在我还有玛捷斯之前我也经常做,因为特别营养适合孩子。
每次做完厨房台面都很油腻。
现在再也不会出现这样的情况啦。
用料
牛腩 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
食用油 | 15克 |
生姜 | 3片 |
大蒜 | 3瓣 |
西红柿 | 1个(我用的一大个,小的话可以两个或者更多) |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
番茄酱 | 3勺 |
料酒 | 2勺(约30克) |
开水 | 500克(也可以用200克红酒加300克水替换,更好吃哦) |
盐,糖 | 适量 |
番茄牛腩 Magimix.玛捷斯的做法
事先将牛腩切小块洗干净,放入主锅加入水没过肉10分钟/速度0/120度,焯水。
主锅一字刀头,加入少许油和洋葱,
设置烹饪师模式:4分钟/2A/140度。
将洋葱炒香。加入焯水后的牛腩,番茄,生姜,大蒜,料酒。
和500ml开水,注意,加开水,不然肉遇冷会缩紧,影响口感。
设置烹饪师模式:60分钟/1A/120度。这个时候上面可以加锅盖也可以蒸东西,我今天蒸了芋艿
一个小时到了后,拿出蒸的菜。
加入胡萝卜,土豆,番茄酱,糖。
继续设置烹饪师模式:60分钟/1A/100度。
这一步如果上面蒸东西建议还是120度哦,
当然120度水份蒸发会比100度快。
可以蒸米饭,菜,各种杂粮哦。时间到后加入适当盐就可以开吃啦。
蒸的芋艿,在第二个一小时里我等它冷却后剥皮放平底锅煎了下,然后倒入酱油和香油,出锅撒葱,很好吃哦。
如果怕麻烦也可以蒸完直接蘸酱料吃也不错。小朋友特别喜欢也很有营养的一道菜。
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