茄汁虾滑面
时间:约30-40分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
巨巨巨好吃的虾滑面!味美汤鲜,有虾有面,番茄味特别浓!忙碌的周末来一碗,别提多舒服了~ 饭饭这次用到的是多样屋抗菌铁梨木双面砧板,一张菜板有7公斤重,很有分量,使用过程中不会滑动,并且这块菜板要比普通菜板更加耐砍耐剁。菜板正反两面都可用,生熟分开,一面还有收集汁水的储水槽,不弄脏灶台,还配有不锈钢把手和防滑硅胶脚垫,可提可挂,很人性化~
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用料
虾滑丸子 | |
鲜虾 | 500g |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 10g |
料酒 | 10g |
盐 | 2g |
白胡椒粉 | 1g |
番茄汤底 | |
番茄 | 2个 |
食用油 | 20g |
蒜片 | 5g |
葱 | 5g |
蚝油 | 15g |
生抽 | 15g |
水 | 适量 |
其它 | |
手擀面 | 200g |
葱花 | 根据口味添加 |
茄汁虾滑面的做法
先来制作虾滑丸子:鲜虾去皮,剁成虾泥。剁好后依次加入淀粉、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉,搅拌均匀。
将虾泥用勺子团成圆形,下入沸水中煮熟捞出备用。
再来制作番茄汤底:番茄用开水烫一下,撕去外皮切小丁。
起锅热油,加入蒜瓣和葱炒出香味,加入番茄丁炒化,再加入蚝油、生抽调味,最后倒入清水,煮开。
煮开后下入手擀面,煮至面条8分熟,倒入虾滑丸子一起煮,待面条熟后,加入葱花点缀调味,全部完成。
小贴士
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