番茄虾滑盅
火爆全网的方子,嫩!鲜!闺女抱着不撒手!作为一个爱吃的厨妈,网上冲浪找好吃的那是必修课了!这网红菜出了一波又一波,沸腾虾、凉皮、火鸡面、脏脏包,有多少是你种草过的呀?晚上给小思同学讲完绘本,自己得空冲冲浪,一眼就瞄到了这个番茄虾滑团。看上去不咋惊艳,但一勺下去,内里的虾肉挖出来那一刻,真的太惊艳了!
用料
番茄 | 1个 |
虾 | 10只 |
虾皮香菇干贝粉 | 2克 |
牛肉藜麦粉 | 1袋 |
蛋清 | 20克 |
番茄虾滑盅的做法
准备食材:番茄1个、虾10只、虾皮香菇干贝粉2克、牛肉藜麦粉1袋、蛋清20克(差不多一个鸡蛋的)。
在番茄顶部划个十字,放入开水中,煮1分钟,煮到皮爆开。
把番茄皮去掉,切掉底部。
用勺子将番茄的芯挖掉。
虾去虾线,切碎,然后用刀剁的碎碎的。
下面就是调味了。我这次加的虾皮香菇干贝粉和牛肉藜麦粉,牛肉藜麦粉调香,虾皮干贝粉调咸淡。
最后倒入蛋清,蛋清可以使虾肉更嫩滑。
用筷子搅拌均匀,沿着一个方向搅拌,一直搅拌到上劲。
把虾肉塞进番茄里。
看就这样了,建议不要塞的太满,蒸的时候很容易溢出来。
冷水上锅蒸30分钟就差不多可以出锅了!
番茄酸甜适宜,口感绵软多汁,切开来,虾滑Q弹滑嫩,清甜鲜香,配饭吃也不错哦!
小贴士
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