一人食/减脂餐/学做Rick Stein的梦中海鲜丸子
这道菜来自里克斯坦的海鲜奇幻之旅第七集后一道菜。
灵感来自于节目中向导的一个美梦
这道菜有点像中意混合的菜式
节目里面主食使用的是意大利面,我使用的是米饭,这样剩下的米饭就可以留着明天做印尼炒饭了😍😍
这是我第一次做丸子,感觉有点新鲜😀😀
我的食材做出了是5个大丸子,一个人吃2-4个就够,大家可以根据自己家的人数调整.
海鲜丸子低脂又健康,我这餐煮了3个,剩下两个放冷冻,下次煮就很方便啦🥳🥳
用料
鳕鱼 | 1块 |
大虾仁 | 6个 |
蟹肉 | 45克 |
面包碎 | 60-100g(取决于你喜欢湿的还是干的) |
鸡蛋 | 1个 |
柠檬屑 | 半个柠檬的皮就可以 |
做酱 | |
橄榄油 | 10g |
大蒜碎 | 6瓣 |
洋葱(切条) | 半个 |
西红柿(如果用樱桃番茄就15-20个) | 2个 |
月桂叶(我用了香叶) | 4片 |
百里香(我用了2g百里香碎) | 1枝 |
红酒醋 | 1勺 |
盐 | 4克 |
黑胡椒 | 转20圈 |
一人食/减脂餐/学做Rick Stein的梦中海鲜丸子的做法
大蒜,洋葱,西红柿切碎
热锅中放入橄榄油,放入大蒜,翻炒30s,放入洋葱,翻炒出香味
放入番茄碎;加入香叶+百里香+红酒醋+盐+黑胡椒,煮20min,直到酱变得比较浓稠
同时开始做海鲜丸子
把鳕鱼肉,虾仁,打碎
加入一个鸡蛋,柠檬碎,打碎 (柠檬会增加香气,注意如果你不喜欢很苦涩,那就不要加入柠檬皮里白色的部分,不然会有点苦涩)
加入蟹肉(我用的小包装日本蟹肉棒)放入绞肉机,打碎,加入面包屑,面包屑的作用是让丸子更好的成型),搅拌均匀
揉成球
把酱里的固体用过滤器(孔比较大的)过滤掉,过滤的酱放入锅中加热
把丸子放进去,让丸子外部裹上酱汁,煮大概3-5min,不要煮时间太长
盛出米饭放入盘中,在米饭上放2个丸子,酱浇在米饭和丸子上,最后加点新鲜的绿色,节目里用的是罗勒,我用的是欧芹,也可以再加点帕尔马干酪碎(这一步我忘记加了😂)
这个丸子充满海鲜和柠檬香气,酱汁很棒,配上霞多丽白葡萄酒,完美🥰🥰
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