怎样做好川菜炝炒一类菜（网上转用于记录）

炝炒，必须记住要用的重点食材，干辣椒（最好是较辣一点的）、花椒（要一颗一颗的，不是粉状的）、大蒜（要切成片状）。
先把油放到锅里，开到中火把油热一下，然后把这三样食材放进去，翻炒一下，看到食材大概成金黄色了后，就可以开大火把你的菜放进去炝炒了。
这样出来的味道是很地道的川味。

用料  

怎样做好川菜炝炒一类菜（网上转用于记录）的做法  

1. 炝炒，必须记住要用的重点食材，干辣椒（最好是较辣一点的）、花椒（要一颗一颗的，不是粉状的）、大蒜（要切成片状）。
   先把油放到锅里，开到中火把油热一下，然后把这三样食材放进去，翻炒一下，看到食材大概成金黄色了后，就可以开大火把你的菜放进去炝炒了。
   这样出来的味道是很地道的川味。