牛肉丸鱼糕年糕汤
双12买了一堆各地食材,今日用荆州鱼糕潮汕牛丸宁波年糕一起做了汤,配两个素菜,一扫而空。这种搭配很美味,于是想起推荐给大家,可惜只有残汤佐证。做的一份汤够一家三口,两大一小食用。
用料
牛肉丸 | 八个 |
鱼糕 | 十片 |
紫菜 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 少许 |
牛肉丸鱼糕年糕汤的做法
材料齐备此汤只需十分钟。首先烧锅水。烧水期间准备食材。牛肉丸,鱼糕,年糕都是冷冻直接拿出。年糕切条,鱼糕切片。紫菜泡发。鸡蛋打散。
水开,放入年糕和牛肉丸。年糕要软糯需要时间长,冰冻的牛肉丸可以下水煮。大火开了关小火继续。另一个灶头可以快炒其他菜了。约七分钟,加入紫菜蛋花鱼糕片,大火,有青菜叶子可在又沸腾时加入,此时不要盖盖子了,汤沸腾后小火,准备汤碗,少许盐放碗里,关火倒汤入碗,先汤后料。齐活。
小贴士
1.食材是关键,方便又健康好味。年糕切成拇指粗,鱼糕不宜太薄否则下水煮散了。
2.不喜欢多调料,所以只放盐,且盐不建议放锅里,放到汤碗里。
3.紫菜调鲜,分开单做鱼糕紫菜蛋汤或牛肉丸紫菜汤都不错。
4.年糕如果嫌味淡可佐蘸水,我配的海南黄辣椒酱。
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