家庭牛肉年糕汤
年糕汤是韩国家庭经常会吃到的美食之一,味道就是清淡,少油。
尤其是过年的那天,每家都会吃一碗热热的年糕汤。因为疫情原因,我们今年只能在异国他乡度过新年,大年初一中国北方的城市都要包饺子,寓意“招财进宝”所以我家先生都会先陪着我按照我的习俗来庆祝新年。但是可以感受到我家先生也很想念家乡的味道,所以半夜爬起来给他做了一碗热腾腾的年糕汤。
用料
牛肉 | 200克 |
大葱 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
西葫芦 | 1/2个 |
海苔 | 3-4片 |
年糕片 | 20片 |
汤用酱油 | 2勺 |
盐 | 少许 |
牛肉粉 | 1勺 |
家庭牛肉年糕汤的做法
准备以上所需食材,牛肉清洗后浸泡出血水备用。
泡完后,冷水下锅煮牛肉,加入两段大葱,大火煮开后去掉浮沫(一定要去除干净,后续会用肉汤来煮年糕)中小火慢煮,大概30分钟左右,让其肉汤更浓郁。
煮肉期间摊一个鸡蛋饼,越薄越好,以便切丝用。
牛肉煮好后捞出肉和大葱,放凉切丝备用。之后下入年糕片,加一勺汤酱油(酱油用来稍微调一下色,不可太多)一小勺牛肉粉、少许盐,中火煮到年糕飘上来即可(如果喜欢软一些的可以再煮些时间)这步可根据自己的口味来煮年糕。
所需食材全部切丝备用,西葫芦可以煮完肉后用肉汤烫一下(不喜欢的也可以不放)每个家庭所用的食材都是不一样的。看自己的喜好而定
一碗美味的牛肉年糕汤就完成了,也可以把牛肉改成鸡肉或者不放肉,做法也是一样的。但是不可以用猪肉来做汤底,因为味道会有些腥。
小贴士
喜欢胡椒粉味道的可以吃之前撒一点点胡椒粉,又是另一个味道。
煮年糕时一定不要多放酱油,稍微的调一下色就可以。
喜辣的朋友,还可以用辣椒酱做一碗辣年糕汤。
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