油爆羊肚菌浇淋面条一一一不一样的鲜美!
做这道菜完全出乎意料。
新鲜羊肚菌做了一次蒸酿肉,剩下的速冻在冰箱忘了,直到昨天才发现,千万已经全是冰块,解冻一晚,今早全部用油爆,没想到味道依然鲜美!
用料
羊肚菌 | 12个 |
面条 | 三人量 |
生姜大蒜花椒 | 各适量 |
油爆羊肚菌浇淋面条一一一不一样的鲜美!的做法
一个汤锅烧水煮面条,将面条煮熟过程大家都懂,不多说。
煮面条同时理羊肚菌,洗干净挤出水,切成自己想要的形状。另开一炉火,热锅倒植物油,量可以多到些,烧热放花椒爆好后将花椒捞出,爆过的花椒可丢弃,油里已有花椒味。将生姜片蒜片放油里炒几下,倒入羊肚菌(油刚好盖住)爆炒。倒点生抽、一小点食盐,炒三到五分钟。
此时面条好,捞出装碗,若有热骨头汤,倒入到面条一半量,然后上面放些提前做好的配菜,比如煎蛋、紫甘蓝、香菜等依自己口味。
将羊肚菌连同热油一起浇淋在面条上,根据自己口味加适量生抽或食盐,拌匀即可。(我口味淡,在爆炒羊肚菌时已经放够生抽了,后面基本不用再加盐和生抽)。
最后,当然是摆盘开吃啰
小贴士
这样做基本保留羊肚菌的鲜味,而且非常易嚼烂且有口感。
-
清蒸普提鱼食谱做法大全,超简单的清蒸普提鱼做法步骤
用料普提鱼1条约600克盐适量白胡椒粉适量姜片适量料酒适量香葱粒适量蒸鱼豉油适量食用油适量清蒸普提鱼的做法普提鱼清理干净,沥水改刀,盐、白胡椒粉、料酒、姜片腌制后待用。如果用蒸锅蒸:水开,隔水蒸6分钟即可。如果用蒸箱蒸:入蒸箱,100度,10-12分钟即可。(注:蒸箱的...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
馕炒包包菜食谱做法大全,超简单的馕炒包包菜做法步骤
用料包菜半个蒜三瓣干辣椒2个天山雪莲辣椒丝1勺醋1勺盐少许生抽2勺老抽半勺耗油1勺糖1勺馕炒包包菜的做法把馕切成菱形,馕买稍微有点厚度,有点软的那种,不要买太干硬的。锅里加油,馕煎炒到酥脆盛出。包菜撕块,锅中加油,可以少加一点花椒油,或者几粒花椒爆香。然后下蒜...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...