黄花鱼滑粉汤

用料  

黄花鱼滑粉汤的做法  

1. 黄花鱼片成厚鱼片，用半小勺盐，半小时味精，一小勺糖，大半勺生姜汁，一勺料酒，半勺蚝油，适量胡椒粉腌制十分钟以上

2. 姜切片，葱切成葱花

3. 锅中放少量油，放姜片爆香

4. 倒入清水，放两三片糯米片，盖上锅盖

5. 水烧开后，关小火，鱼裹上少量干地瓜粉轻轻放入锅中，盖上锅盖
   
   

6. 水沸腾后，捞掉糯米片和浮末

7. 烹入半小勺盐，味精和糖，洒入葱花，出锅

小贴士

腌制鱼肉生姜汁多一点，胡椒粉少一点