第一次做的家常炒猪肝

第一次做猪肝，继续努力~

用料  

第一次做的家常炒猪肝的做法  

1. 准备工作
   （1）猪肝稍微冷冻后取出切片
   （2）将切片加水清洗两边，取出一定的血水和骚味，随后滤掉多余的水分
   （3）泡海椒切粒，蒜切粒，姜切粒，全部加入猪肝中，再加入适量的生抽和料酒，充分的搅拌均匀，去腥并研制入味
   （4）芹菜杆和叶分开切好

2. 开始制作:
   （1）锅热倒油，随后加入猪肝（包括所有的腌料）快速滑散，之后加入芹菜杆，中小火炒三分钟左右
   （2）加入芹菜叶，再翻炒一两分钟
   （3）最后撒上葱花，滴入花椒油，拌匀即可出锅，美味即成

3. 再配上一个炒土豆片，两个人美味的一顿午餐

小贴士

（1）猪肝先冻一下，切的时候更方便
（2）炒制时间根据火力而定，时间约短猪肝越嫩
（3）在腌制时应加入点油，入锅过不会粘连，油少的话会扒锅
（4）上色应加老抽，如果加生抽喝耗油，就不要多放盐了，会咸