家常小炒~椒炒猪肝

有营养，爽口小炒，爆炒猪肝，虽说肝脏很多人比较拒绝，但好菜不嫌晚，一起来丰富你的餐桌！

用料  

家常小炒~椒炒猪肝的做法  

1. 备好食材，猪肝用流水冲洗5分钟，再放入清水中浸泡30分钟；

2. 取出洗净后去掉薄膜，切成薄片，加少许的盐，糖，料酒抓捏入味，再加入适量的玉米淀粉抓匀，腌制十分钟。

3. 取锅烧热后放入食用油，油温6成热左右放入猪肝滑炒，看颜色变了后即可捞出备用；

4. 锅中留底油，大蒜拍碎，放入炒出香味；

5. 再将青红椒切成小段放入，翻炒均匀，加少许的生抽，盐调味；

6. 加入滑炒好的猪肝翻炒片刻。

7. 加入花椒粉翻炒均匀即可出锅。

8. 香辣下饭！

小贴士

甘汁园小贴士：
炒猪肝时间不宜过长，不然口感容易老，变色即可捞出。
加少许白砂糖可以调味增加鲜香口感，淀粉则能保持肉质嫩滑，汤汁浓郁。
喜欢吃洋葱的，可以配合洋葱圈一起炒，也非常可口。
另外猪肝不适合与豆芽、冬瓜、菜花一起炒，会降低营养。