懒人酥肉
菜谱3.05W
冬天吃火锅必备,春节囤货必备,简单方便耐保存。小女子首秀~望大家给予指导!😋
用料
肉 | 一公斤 |
盐 | 适量,比炒菜稍微咸一点 |
淀粉 | 3大勺 |
土鸡蛋 | 11个 |
花椒 | 花椒粉少许 |
料酒 | 2勺 |
面粉 | 3大勺 |
茴香粉 | 少量 |
懒人酥肉的做法
拿个大碗,把鸡蛋打入碗中,加入淀粉,面粉,茴香粉,花椒粉,盐,草果粉,搅拌均匀
五华切片或者条,加入生姜,料酒,少许盐,老抽几滴,搅拌均匀,放置20分钟腌制入味
太干了于是又加了两个鸡蛋
肉腌制之后,把调料倒入,搅拌均匀,如下图,不能太干,也不能太稀
可以先炸几块试下味道,不合适再加调料
放入油锅炸,不吃肥肉或者油腻的先开小火慢炸,熟透了再加火,颜色焦黄即可捞出
不吃肥肉所以炸的比较干,很脆很香~
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